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De Bodega PIZZORNO.
De nuestras más selectas parcelas de Tannat, Cabernet Sauvignon y
Merlot fueron cosechadas a mano las uvas que dan origen a este Vino Tinto Reserva.
Cada racimo fue inspeccionado en nuestra cinta transportadora de inox previo a la elaboración para asegurar el uso de racimos con óptima madurez.
Cada variedad fue individualmente fermentada de manera tradicional para obtener el máximo potencial de cada variedad para luego resaltar la complejidad del corte final.
Luego de la fermentación alcohólica los vinos fueron dejados sobre las cáscaras para extraer los más dulces taninos típicos de la vendimia.
Posteriormente de prensada cada variedad permaneció en barricas de roble francés y de roble americano de un año de uso para completar la fermentación maloláctica.
Luego de batonages seriados se desborra y volvemos el vino a las barricas para terminar el añejamiento por 12 meses.
El corte de los tres vinos 60 % Tannat 30 % Cabernet Sauvignon y 10 % Merlot tuvo lugar en un periodo de dos semanas previo a retirar el vino de las barricas, con una estancia de tres meses junto para lograr su mejor integración.
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Aroma complejo donde sobresale la fruta en equilibrio con la madera.
Buen cuerpo, taninos dulces y redondos le dan gran armonía, con un final de boca muy prolongado.
Temperatura ideal de servicio entre 18º y 20º C.
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