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Grostoi
“Dulce frito Trentino”
Ingredientes:
10 cucharadas de harina blanca
1 cucharada y media de azúcar
2 huevos enteros
Cáscara de un limón
1 vasito de grappa
moscatel Bernardi.
1 pizca de sal,
azúcar impalpable.
Elaboración:
Mezclar harina, azúcar, huevos, sal, grappa moscatel Bernardi. y cáscara de limón rayada, formando una pelota lisa.Con la maquina para hacer la pasta se podrán estirar hojas sutilísimas ; si falta la maquina se estirara a la pasta con el palo de amasar en la forma mas sutil que sea posible.Cortar la pasta en rectángulos de cerca de 6 x 14 cm. y hacer en el centro dos cortes.En una olla bastante profunda y no demasiado ancha verter aceite en la cantidad suficiente como para poder sumergir bien a los grostoi , que tomaran extrañas formas ensortijándose sobre si mismo. Apenas se vuelven rosados, sacarlos con un escurridor y ponerlos sobre un papel absorbente, espolvoreándolos inmediatamente con azúcar impalpable.

Nota: Este dulce típico trentino se prepara casi exclusivamente en el periodo de carnaval. Acompañar los dulces con cafe y grappa Moscatel.

 
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