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Torta Mousse
Ingredientes:
Ingredientes:

Crema 160 ml.
Dulce de Leche Repostero 160 gr.
Gelatina s/sabor 50 gr.
Disco de merengue 1 unidad

Baño Chocolate:

Chocolate cobertura 50 gr.
Crema 300 ml.
Elaboración:
Preparación:

Batir la crema a punto chantilly. Luego incorporarle el dulce y batir hasta que la crema y el dulce sean una mezcla homogénea.

Luego, fuera de la batidora con una espátula incorporarle la gelatina con movimiento envolvente. La gelatina previamente hidratada en 2 cucharadas de agua caliente. Poner en moldes y bañar con la salsa de chocolate.

  Tomás Bartesaghi - Chef Ejecutivo / Restaurant La Corte
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Zubizarreta
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Mario Deveras
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