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Vino y salud

En esta sección iremos recopilando noticias sobre investigaciones que se vienen realizando en diversos campos como la enología, la bioquímica y la medicina acerca de la relación entre nuestra salud y el consumo de vinos. Existe un acuerdo unánime en decir que el vino no es un medicamento, pero basados en estas investigaciones se ha creado un estado de opinión muy favorable respecto a los beneficios que supone para la salud el consumo moderado de vino.

A partir de lo que la prensa denominó “la paradoja francesa”, originada con motivo de un programa emitido por la cadena de televisión americana CBS en 1991 donde los profesores Serge Renaud de Lyon y Curtis Ellison de Boston comentaron con motivo de sus estudios epidemiológicos el papel protector que supone el hábito de beber vino moderadamente, vis à vis las enfermedades cardiovasculares.

A raíz de esto en Setiembre de 1993 la Organización Internacional de la Viña y el Vino creó una subcomisión que se ocupa de atender los aspectos fisiológicos del consumo del vino, impulsar las investigaciones en el campo de la salud, evaluar posición y conducta del vino en la sociedad, sin descuidar la seguridad alimentaria.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) es bueno tomar 3 copas de vino al día, acompañadas de comida. Al vino se le considera un alimento y por lo tanto hay que degustarlo y tomarlo con moderación.

Será realmente un placer para este equipo incorporar diversos artículos que hacen a este tema tan interesante como incipiente y que seguramente despertará el interés de sus lectores. Esperamos vuestros comentarios y sugerencias en nuestro mail de contacto: info@vinosuy.com

Cordialmente,

El equipo de Vinosuy

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mbadiola@vinosuy.com

Mario Deveras
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