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En esta sección iremos
recopilando noticias sobre investigaciones que se vienen
realizando en diversos campos como la enología,
la bioquímica y la medicina acerca de la relación
entre nuestra salud y el consumo de vinos. Existe un
acuerdo unánime en decir que el vino no es un
medicamento, pero basados en estas investigaciones se
ha creado un estado de opinión muy favorable
respecto a los beneficios que supone para la salud el
consumo moderado de vino.
A partir de lo que la prensa denominó “la
paradoja francesa”, originada con motivo de un
programa emitido por la cadena de televisión
americana CBS en 1991 donde los profesores Serge Renaud
de Lyon y Curtis Ellison de Boston comentaron con motivo
de sus estudios epidemiológicos el papel protector
que supone el hábito de beber vino moderadamente,
vis à vis las enfermedades cardiovasculares.
A raíz de esto en Setiembre de 1993 la Organización
Internacional de la Viña y el Vino creó
una subcomisión que se ocupa de atender los aspectos
fisiológicos del consumo del vino, impulsar las
investigaciones en el campo de la salud, evaluar posición
y conducta del vino en la sociedad, sin descuidar la
seguridad alimentaria.
Según la Organización Mundial de la Salud
(OMS) es bueno tomar 3 copas de vino al día,
acompañadas de comida. Al vino se le considera
un alimento y por lo tanto hay que degustarlo y tomarlo
con moderación.
Será realmente un placer para este equipo incorporar
diversos artículos que hacen a este tema tan
interesante como incipiente y que seguramente despertará
el interés de sus lectores. Esperamos vuestros
comentarios y sugerencias en nuestro mail de contacto:
Cordialmente,
El equipo de Vinosuy
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