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Vino y salud

En esta sección iremos recopilando noticias sobre investigaciones que se vienen realizando en diversos campos como la enología, la bioquímica y la medicina acerca de la relación entre nuestra salud y el consumo de vinos. Existe un acuerdo unánime en decir que el vino no es un medicamento, pero basados en estas investigaciones se ha creado un estado de opinión muy favorable respecto a los beneficios que supone para la salud el consumo moderado de vino.

A partir de lo que la prensa denominó “la paradoja francesa”, originada con motivo de un programa emitido por la cadena de televisión americana CBS en 1991 donde los profesores Serge Renaud de Lyon y Curtis Ellison de Boston comentaron con motivo de sus estudios epidemiológicos el papel protector que supone el hábito de beber vino moderadamente, vis à vis las enfermedades cardiovasculares.

A raíz de esto en Setiembre de 1993 la Organización Internacional de la Viña y el Vino creó una subcomisión que se ocupa de atender los aspectos fisiológicos del consumo del vino, impulsar las investigaciones en el campo de la salud, evaluar posición y conducta del vino en la sociedad, sin descuidar la seguridad alimentaria.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) es bueno tomar 3 copas de vino al día, acompañadas de comida. Al vino se le considera un alimento y por lo tanto hay que degustarlo y tomarlo con moderación.

Será realmente un placer para este equipo incorporar diversos artículos que hacen a este tema tan interesante como incipiente y que seguramente despertará el interés de sus lectores. Esperamos vuestros comentarios y sugerencias en nuestro mail de contacto: info@vinosuy.com

Cordialmente,

El equipo de Vinosuy

¿Por qué el vino protege la salud del corazón?

Un grupo de científicos realiza un sorprendente hallazgo: El alcohol en bajas dosis provoca pequeños daños que, lejos de lesionar al corazón, lo 'vacunan' ante futuros problemas cardiovasculares.

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Un compuesto del vino tinto puede frenar el cáncer, según un reciente estudio científico

Un estudio brasileño demuestra la acción del resveratrol sobre la inhibición de una proteína mutante que se encuentra en más de la mitad de los tumores malignos.

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Pepita de uva para proteger frente a las alteraciones intestinales

Fuente: Universitat Rovira i Virgili

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El vino previene la caries dental, según una investigación del CSIC

La revista americana Journal of Agricultural and Food Chemistry publica el estudio español que demuestra los beneficios del vino para prevenir enfermedades dentales.

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¿Qué son los antocianos de la uva y que aportan al vino?

Son uno de los polifenoles más abundantes y conceden una serie de características únicas al vino.

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Un estudio científico avala los beneficios del vino para el cerebro

Una investigación realizada en la Universidad de Rochester (EE.UU.) demuestra que beber dos copas y media por día puede combatir el Alzheimer y ayudar a 'depurar' el cerebro.

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Dieta mediterránea y una copa de vino en la cena para combatir la diabetes

La Asociación Estadounidense de Diabetes respalda un estudio sobre nutrición que demuestra que dieta mediterránea y una sola copa de vino en la cena ayudan a combatir la enfermedad.

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El vino mejor que el agua si quieres vivir más años,

según una investigación universitaria desarrollada durante 15 años. Los consumidores moderados de vino reducen casi un 20% sus posibilidades de muerte frente a los abstemios, afirman los investigadores.

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¿Por qué es tan importante la acidez del vino?

La acidez, es la gran virtud del vino. Un vino sin acidez es un vino muerto. Pero, ¿qué aporta al vino y cómo reconocer la correcta acidez del vino?.

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Magdalena Badiola
mbadiola@vinosuy.com

Mario Deveras
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