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 Ubicada
en la República Oriental del Uruguay, Bodegas
Castillo Viejo es la primera exportadora del
país llegando a mercados tan cercanos como Brasil y
lugares tan lejanos como Canadá, Bélgica o Noruega.
Las barricas de roble, vieja tradición que Bodegas
Castillo Viejo continúa como un arte,
transmiten al vino aromas y sabores que mejoran su bouquet
y enaltecen su alma. Las barricas de origen francés
y americano, provenientes de diferentes bosques, presentan
tostados de medios a fuertes, aportando exquisitas complejidades
que otorgan al huésped, el vino, una personalidad única.
El vino también se almacena en cuvas de acero inoxidable
y recipientes de hormigón revestidos con epoxi, una
pintura que no transmite olor ni gusto.
La capacidad total de la bodega es de 2.000.000 litros, de
los cuales un 1.500.000 está reservado para los vinos
finos.
El laboratorio propio realiza controles durante todo el
proceso de elaboración de los vinos. Desde la temperatura
durante la fermentación que en los vinos Blancos debe
ser menor a 16° y en los tintos menor a 29° hasta
los trabajos posteriores de decantación, estabilización
tartárica y filtración en el momento de envasado.
También realiza un análisis físico y
sensorial del vino mientras está en depósito.
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| HISTORIA BODEGA CASTILLO VIEJO |
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Tres generaciones de la familia Etcheverry han volcado su pasión
desde 1927 para aprender a dominar los misterios que encierra la
elaboración de los grandes vinos.
La meta ha sido, desde los orígenes, la superación
constante, lo que lleva a incorporar día a día nuevos
conocimientos y desarrollar nuevas técnicas, pero siempre
siendo fieles a las más antiguas tradiciones de vitivinicultores.
Gracias a la meticulosa selección de la vid y a la calidad
de nuestros procedimientos, amén del profundo respeto que
la Naturaleza nos inspira, Bodegas Castillo Viejo ha logrado destacarse
en los mercados internacionales más exigentes con productos
de noble crianza. Hoy podemos decir, con orgullo, que nuestros vinos
han adquirido una madurez que los define por su carácter
y personalidad únicos, lo que hace que año tras año
nos esforcemos más por ofrecer lo mejor de nuestros viñedos,
traducido en vinos que satisfagan el paladar de los consumidores
más allá del mero placer, llevando a sus sentidos
nuevas experiencias.
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| LÍNEAS DE VINOS CASTILLO
VIEJO |
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Vinos Clásicos
La marca CATAMAYOR es nuestra insignia en el mundo. Bajo esta
marca ofrecemos como varietales Sauvignon Blanc, Chardonnay,
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Tannat. Se trata
de un rango básico, joven, de mucha fruta y de amplia
expresión varietal. Además ofrecemos dos cortes
sumamente atractivos con la variedad Tannat (Merlot-Tannat
y Cabernet Franc- Tannat). Consideramos que es la región
de San José la que aporta las características
ideales para la elaboración de todos nuestros vinos
clásicos.
Vinos Reserva
Los vinos Reserva son elaborados con uvas de parcelas especialmente
seleccionadas en nuestro viñedo. Para el caso de los
tintos se trata de una línea de vinos que han tenido
cierto pasaje por barricas de roble, y en el caso del Viognier
es denominado Reserva debido a la pequeña cantidad
que fue elaborada. Esta clase de vinos esta dirigida principalmente
a los hoteles, restaurantes y catering.
Vinos Reserva de la Familia
La producción de esta línea es muy limitada
y se lleva a cabo con las más viejas y más cuidadas
parcelas del viñedo. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas
para asegurarnos de que tengan consten con una mayor concentración
de las características en cada una de las variedades.
Los varietales que utilizamos son: Sauvignon Blanc, Cabernet
Franc y Tannat.
Este rango de vinos está dirigido a los hoteles,
restaurantes y catering, aunque su venta se da mayoritariamente
en tiendas especializadas. Al ser de edición limitada
son producidos sólo cuando los frutos llegan a su máxima
expresión.
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