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• Vendimia en Bodega FILGUEIRA.
El sábado 27 de Febrero llegamos a Bodega Filgueira a las 10,30 hs. donde fimos recibidos por Sebastián Delorrio (Marketing y Comunicación) y por Manuel Filgueira (Enólogo y Director de la bodega) junto al resto del personal.
Luego de explicarnos el vino que elaboraremos (un Blanc de Noirs) a partir de las uvas a cortar, nos dirigimos hacia una parcela de uvas Tannat. El Ing. Agrónomo nos dá las pautas de que racimos cortar para lograr este vino, tijera y cajón en mano nos dispusimos a iniciar la vendimia.

Una vez llenos los cajones previsto nos dirigimos hacia la bodega para continuar con la etapa siguiente. Cada paso tuvo una previa explicación de los procesos por parte de Manuel. Luego del pesaje los cajones el grupo de Vinosuy por pareja fue volcando los cajones en la prensa neumática.

Comienza el prensado y estamos probando el jugo producto de esta primer extracción. Se hará una segunda prensada, se probaran los jugos. Explicación de porque las diferencias de color y sabor. Los jugos extraídos son colocados en recipientes para su fermentación, mientras el escobajo y el orujo serán volcados en otro depósito.

Muy pronto estaremos disfrutando este Blanc de Noirs, vino donde participamos en su elaboración. Ahora nos disponemos a descansar a la sombra del parral, esta etapa de la vendimia a terminado.

Como nuestro vino todavía no está pronto, disfrutaremos las tablas de quesos, fiambres, pan casero y empanadas, acompañados de los vinos de la cosecha 2009 (Sauvignon Gris, FUGA Cabernet Sauvignon, Merlot) y Tannat Reserva 2007.

Manuel continuó descubriendo secretos de la elaboración de los vinos y para acompañar trajo el Pinot Noir para que lo degustáramos. Un grupo de personas que no conocían la cava fueron a visitarla acompañados por Sebastián y el resto continuamos disfrutando de la sombra del parral, de la mano de Manuel llegó otro vino, un Tannat-Merlot-Cabernet que la bodega posee y que era desconocidos para nosotros.

Entre charlas y vinos se nos fue la tarde, debemos retornar, y aunque parezca increíble cortamos las uvas y elaboramos nuestro exclusivo vino. A Manuel Filgueira como responsable de la bodega muchas gracias por permitirnos invadir vuestro hogar. A Sebastián Delorrio y su equipo un gran aplauso de nuestra parte y de todo el grupo humano que nos acompañó. Un saludo muy especial para Emilia por recibirnos con tanta simpatía. Fue un día excepcional.

Para respaldar lo que dijimos aquí están algunas fotos.

MB







































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