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• Visita a Almazara de SOMACOR S.A. en la ciudad de Minas.
El sábado 24 de abril de 2010 con un día soleado, temprano en la mañana salimos hacia el departamento de Lavalleja.
Pasamos por la ciudad de Minas rumbo al paraje denominado “Campanero Chico”, a poco más de 2 Kms. de esta ciudad, donde se encuentra la almazara de SOMACOR S. A. donde se procesar las distintas variedades de aceitunas que se utilizan para elaborar nuestro aceite de oliva extra virgen “ DE LA SIERRA” .

A nuestra llegada fuimos recibidos por el director de este emprendimiento el Sr. Daniel Davidovics y su esposa Cristina, Danilo, Rosana y su pequeño hijo, responsables de los olivares de GANALTE S. A., que se encuentran junto a la almazara, y del vivero de SOMACOR S. A., respectivamente.

Luego de una recorrida por los olivares de GANALTE S A. en pequeños grupos fuimos visitando la almazara en pleno proceso de elaboración de aceite de oliva. Daniel fue el encargado de comenzar con la explicación del proceso que se realiza con las aceitunas desde su llegada a la almazara hasta la molienda. Ya dentro de la almazara, Fabián encargado de la misma, explico todos los procesos que se realizan desde la molienda, depósito en tanques de acero inoxidable, hasta el filtrado final, envasado y etiquetado.

Luego que todos los concurrentes visitaran la almazara, pasamos a la degustación de los diferentes tipos de aceite de oliva extra virgen que se elaboran este año 2010 y los elaborados en el año 2009. En esta degustación, supervisada por Daniel, pudimos apreciar los diferentes sabores de acuerdo a la variedad de aceituna procesada. También degustamos un aceite elaborado unos minutos antes.

A continuación una picada de quesos y aceitunas sirvió de preámbulo a los chorizos y carnes preparados por Rosana en la parrilla del establecimiento. Este almuerzo fue regado por los vinos de Bodega MARICHAL, Marichal Premium, variedades Tannat y Merlot.

Como postres no podía ser de otra forma, los productos de Confitería Irrisarri estuvieron presentes, acompañados de un muy rico Licor de Tannat de Bodega URUKA.

Pero todo tiene un fin, algunos retornamos a Montevideo y otros aprovecharon el fin de semana para recorrer los hermosos paseos que ofrece este departamento.

Pienso que fue una visita inolvidable, salimos del circuito de las bodegas, pero tuvimos la oportunidad de conocer como se elabora el aceite de oliva extra virgen, y ver de cerca como están progresando estos emprendimientos.

Llegó el momento de los agradecimientos, a Daniel y Cristina, a Danilo y Rosana, y a Fabián un “muchas gracias” por la atención que nos brindaron, y al grupo humano que integran Vinosuy por vuestra confianza en cada una de las actividades que organizamos.

Nos vemos en la próxima.

MB

























































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