» LANZAMIENTO PRIMEROS BLANCOS VCP.
Calidad y cantidad de la Cosecha 2015: a través de
cifras y de la degustación de los primeros VCP
blancos:
-Superficie cosechada: 7.400 hectáreas.
-Kilos cosechados: 90 millones.
-Litros elaborados: 65 millones aproximadamente (el
próximo 30 de junio se libera la totalidad de vinos de
la zafra y se obtiene la cifra final exacta de vino
“limpio”).
-Número de viticultores participantes: 1600.
-Número de empresas elaboradoras: 200.
-Liberación de los primeros vinos blancos VCP al
mercado 20 de abril de 2015.
-Cuantitativamente: 20% de merma en relación al
promedio histórico de 115 millones de kilos (serie de
20 años) por causas climáticas.
-Cualitativamente excelente: todas variedades alcanzaron la
maduración idónea para las diferentes elaboraciones
(blancos, rosados, tintos, bases de espumosos y jugos de
uva).
-Calidad sensorial de los vinos: expresivos y equilibrados.
Los vinos blancos de Uruguay:
Representan el 12% de la producción (considerando
VCP y Mesa) y 18% de la exportación. Los vinos de
estas variedades han obtenido un centenar de
medallas en concursos internacionales de vinos (1993
-2015).
Las Variedades blancas que degustaremos:
La superficie de viñedo con variedades blancas es el
10% del total y el 80% son variedades para VCP. De
estas 600 hectáreas el Sauvignon Blanc representa el
25%, es una variedad de cultivo restringido en el
mundo que es exitosa en Uruguay por sus
características de viticultura en posición atlántica. Le
sigue Chardonnay con un 22%, esta es una variedad
de cultivo internacional que da lugar a vinos blancos
jóvenes y de crianza; es base mayoritaria de nuestros
espumosos naturales. Otra variedad que está
presente en los vinos de este lanzamiento es Viognier
– de más reciente introducción en Uruguay – con una
superficie del 7% de las blancas. El cultivar Muscat
Ottonel está presente en el 1% de la superficie.
Representa hoy ese sutil sabor amoscatelado que formó
el paladar de los uruguayos desde el siglo XVIII. Otros 12
cultivares blancos completan la lista de las uvas blancas
para Vinos de Uruguay.
Tecnología e Inversión para vinos blancos:
La calidad de estos se corresponde con la aplicación de
conocimiento y tecnología. Cada etapa desde la vendimia
a la botella requieren precisión (punto de cosecha,
traslado de viña a bodega, selección, control de
temperaturas, presión de extracción del jugo, temperatura
de fermentación, protección del oxígeno etc.).
La elaboración en blanco es exigente en equipamiento
para obtención de los mostos (prensas neumáticas),
envases de fermentación con temperatura controlada,
equipos de producción de frío, filtración y envasado.
También barricas para los de crianza
De la tecnología y metodología de trabajo enológico
surgen los tipos y estilos blancos jóvenes, de crianza y
bases para vinos espumosos (de los cuales Uruguay tiene
producción calificada).
Los primeros Blancos VCP 2015
Sauvignon Blanc:
Catamayor Sauvignon Blanc
Don Pascual Sauvignon Blanc
Juan Carrau Sauvignon Blanc
Juan Toscanini Sauvignon Blanc Classic
Don Próspero Sauvignon Blanc
Muscat Ottonel:
Ariano Muscat Ottonel
Chardonnay:
Leonardo Falcone Chardonnay
Marichal Premiun Varietal Chardonnay
Traversa Chardonnay
Viognier:
H Stagnari Viognier
INAVI
15 de mayo de 2015
Fuente: Fabiana Ciappesoni
Asistente de Medios
Maxusglobal |
