Ingredientes:
300 ml de vino blanco, puede ser Mernat blanco joven
2 muslos de pollo (o gallina, lo que más te guste)
1 hueso de jamón
1 puerro
2 zanahorias
½ cebolla
Fideos (opcionales)
Elaboración:
Troceamos el puerro, las zanahorias y la cebolla y sofreímos a fuego medio, con una cucharadita de aceite durante unos minutos.
Cuando veamos que la verdura está cogiendo color, añadimos el muslo de pollo y el hueso de jamón y seguimos sofriendo todo.
Cuando la piel del pollo esté un poco dorada, añadimos el vino y dejamos que vaya consumiendo el alcohol.
Cuando el vino se haya reducido considerablemente, añadimos medio litro de agua y dejamos que cueza al menos 1 hora.
Cuando el caldo esté terminado, podemos añadir la pasta si lo queremos con fideos o retiraremos los muslos y el jamón y los añadiremos troceados para servirlo con tropezones.
Puedes trocear también la verdura y servirla con el caldo, incluso decorar con una pizca de hierbabuena o perejil al gusto. ¡Tú eliges!
Nota: Con este cambio de temperaturas, ya va apeteciendo algo calentito que llevarse a la boca. Vamos a desempolvar las cucharas con esta excelente receta de cocina con vino de caldo de pollo.
Fuente: Vinetur. Colaboración de: Bodegas Tierra de Orgaz
